Review Rosti Mepal Lunchbox + meeneemlunch tips

Wie herkent dit? Gewapend met een grote tas – soms is dat bij mij een vreselijk lelijke plastic tas van een willekeurige supermarkt, een mooi stevig tasje van een drogisterij of de laatste tijd een geitenwollensokken-hip jute tasje van Alpro – gevuld met bakjes en zakjes voor de lunch kom je aan op je werk. Collega’s kijken wat gek, want wat heeft zij een grote lading eten bij. Het is heus niet zo dat ik voor een heel weeshuis eten bij heb. Nee, ik heb een hoop verschillende dingen mee om de werkdag gezond door te komen en graaien in droppotten te voorkomen. Eerlijk is eerlijk, handig is het niet al die bakjes. De afgelopen weken heb ik de Lunchbox to go Elipse van Rosti Mepal getest. Dit is het antwoord op mijn ‘probleem’. Een lunchbox met handige vakjes en een apart bakje voor bijvoorbeeld dressings of een sausje, zodat je ook geen fles lekkende sojasaus meer hebt in je tas. Dit laatste is gebaseerd op een waargebeurd verhaal. Ik kan je vertellen, een tas die stinkt naar sojasaus is echt niet fijn.

Een handy Lunchbox to go
Wil je net als ik een lekkere en een gezonde lunch meenemen? Maar heb je geen zin om met allemaal bakjes te zeulen? Dan is deze Lunchbox to go Elipse ook wat voor jou. De lunchbox heeft twee verdiepingen, een apart bakje voor saus, dressing of een klein snackje en een handig elastiek wat opengaat, in bijvoorbeeld weer die tas, voorkomt. Je kunt ook makkelijk een klein vorkje of mesje meenemen.

Kun je wel wat inspiratie gebruiken om je lunchbox te vullen? Ik ga je helpen.

Meeneemlunchtips
Tuurlijk kun je gewoon kiezen voor goed belegde boterhammen. Niets mis mee, maar ik maak graag een iets feestelijkere lunch. Op de foto’s zie je dat ik mijn lunchbox gevuld heb met heerlijke Vietnamese springrolls. Ik vind ze zo ontzettend lekker. Het voordeel is, dat ze super healthy zijn, dus één of twee extra is lang zo erg niet. In het kleine bakje kun je de hoisinsaus meenemen. Om nog even verder te gaan in al het lekkers dat Azië te bieden heeft, is deze Sushibowl ook een perfecte als meeneemlunch. Je dipje met sojasaus kan apart meegenomen worden, zodat je geen sompige sushibowl hebt tijdens je lunch (of sojasaus in je tas). Deze Couscoussalade met spicy tomaten en gegrilde courgette is ook heerlijk. De couscoussalade neem je mee in het grootste gedeelte van de lunchbox. De spicy tomaten en de gegrilde courgette bewaar je in het kleinere bovenste deel.

Leftover lunch
Zie je het nou niet zitten om voor elke dag een uitgebreide lunch te maken? Ik kan me dat voorstellen, want stiekem gaat er in dat hele voorbereiden een hoop werk zitten. Geloof me, als je de tijd geïnvesteerd heb, ben je blij. Geloof je me niet? Of heb je er gewoon echt geen zin in? Je kunt ook ’s avonds een beetje extra koken en je hebt de dag erna een heerlijke leftover lunch. Weinig moeite en veel plezier. Ik kan er zelf altijd echt van genieten om een leftover lunch te eten. Veel gerechten zijn de day after nog veel lekkerder. Stel je neem je leftover lunch mee in de Lunchbox to go en je wilt je leftover opwarmen. Geen probleem want de Lunchbox kan gewoon in de magnetron. Zelf eet ik leftovers graag koud, maar in de winter vind ik iets warms toch ook wel heel prettig. Wat dacht je van het kikkererwten stoofpotje met spinazie en komijn? Maak er nog een minisalade bij met een beetje feta en stop een lekkere zuurdesemboterham in je lunchbox. Een restje van deze heerlijke pasta met tonijnragu is ook genieten. Of deze vistajine. Zorg voor wat couscous, een stuk turksbrood of Libanees platbrood.

Healthy snack
Natuurlijk is een snackje niet verkeerd om de moeilijke momentjes, tot de lunch of tot je weer naar huis mag voor het avondeten, te overbruggen. Wat dacht je van een handje noten, ongebrand en ongezout? Of een rijstwafel? Die moet je wel wat opleuken, want ik eet ze niet voor mijn plezier die kale rijstwafels. Met hummus, harissa, wat groentjes en alfalfa vind ik ze heerlijk. Of besmeerd met amandelboter. Die laatst is mijn nieuwe verslaving. Amandelboter is gewoon te koop bij Albert Heijn van Bio Today. Wat stuks fruit mogen ook niet ontbreken in je lunchbox. Een handje edamame boontjes vind ik zelf ook lekker als snack. Dit zijn jonge sojaboontjes. Ik koop ze bij mijn toko. Gewoon voorgekookt in de vriezer. Je hoeft alleen een handje uit de vriezer te halen en te laten ontdooien. Heerlijk met wat extra grof zeezout erover.

Klaar om zelf aan de slag te gaan met een gezonde en lekkere meeneemlunch? En wil je deze lunch dan meenemen in zo’n handige Lunchbox to go Elipse? Je bestelt hem HIER. Rosti Mepal heeft niet alleen handige producten voor een meeneemlunch, maar ook leuke producten die het koken net wat makkelijker maken of leuk servies.

Wat is jouw favoriete meeneemlunch? Ik ben benieuwd!

Like jij Little Spoon al op Facebook? Of volg je Little Spoon al op Instagram en op Twitter?