Homemade granola

Als ik in een restaurant iets lekkers eet, dan zeg ik altijd ‘dat ga ik ook maken!’ Negen van de tien keer is dat gewoon maar een beetje in de lucht roepen. Zeggen maar niet doen. Dat heeft als resultaat een ellenlange food bucketlist die niet korter wordt, maar alleen langer. Het beste voorbeeld is wel de garnalenkroket. Het voornemen om daar eens mee aan de slag te gaan dateert al van tien jaar geleden. Goed nieuws! De garnalenkroket komt op korte termijn en nee, dit is echt geen loze belofte.

Things can change

Met granola ging dat net zo. Een paar jaar geleden maakte ik dat voor het eerst. Super lekker natuurlijk en niet te vergelijken met de pakken die je in de winkel koopt. Daar zitten ook hele goede bij maar ook een hoop missers die te zoet zijn. Vind ik. Sinds ik van de zomer op een zonnig terras een hapje yoghurt met granola nam van mijn schatje ben ik ook into yoghurt. Zelfs zo dat ik tijdens een duizend-en-één nacht high tea bij Honey Pie in Middelburg als eerste de granola met yoghurt op had. Dat is apart want tot niet zo lang geleden liepen de rillingen over mijn rug van afschuw. Things can change.

Veranderlijk type

Ik ben sowieso nog al een veranderlijk type. Vandaag vind ik iets vreselijk en morgen vind ik het fantastisch. Overmorgen ben ik er weer helemaal klaar mee. Of ik loop vrolijk naar de kamer waar onze kleding ligt en kom chagrijnig terug omdat ik weer eens niets heb om aan te trekken. Respect voor mijn man die hier al negen jaar mee dealt. Ik vergat nog te vertellen dat die granola tijdens de high tea ook witte chocolade krullen erover had. Wauw!

Crunchy kokoschips

En toen kwam het er dan eindelijk van. Ik maakte granola. Op een zondag. Om kwart over zes was ik al wakker en een uur later stond ik in de keuken en rook het huis al naar coq au vin. Toen die heerlijke kip in wijn eenmaal pruttelde was het tijd voor granola. Meer dan wat ingrediënten op een bakplaat gooien is het niet, maar lekker dat het wordt! Om te zoeten gebruik ik honing en stukjes gedroogd fruit. Knapperige noten en crunchy kokoschips zorgen voor een smaakexplosie zo tijdens je ontbijt. Heerlijk op je yoghurt maar een handje zo uit de pot is ook zeker aan te raden bij een kleine appelflauwte of gewoon lekkere trek. Van beide heb ik wel eens last dus ben ik extra blij met twee grote weckpotten op het aanrecht. Benieuwd hoe lang ze er staan.

Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook, tag Little Spoon op Instagram of op Twitter en gebruik de hashtag #LITTLESPOONNL.

Volg je me al?
Facebook, Instagram, Twitter