Oh jongens wat waren deze Griekse gehaktballetjes lekker zeg. Ik at het met platbrood, salade gevuld met feta en homemade tzatziki. Dit is een blijvertje, dat weet ik wel. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder.
Griekenland
Alleen al van het kijken naar deze foto loopt het water me in de mond. Vorige week bedacht ik me dat ik zin had in Griekse gehaktballetjes. Waarom Griekse weet ik niet eerlijk gezegd. Die ene keer dat ik in Griekenland was kan ik me niet herinneren dat ik gehaktballetjes heb geproefd, maar goed. Omdat ze bleven rondspoken in mijn gedachte, ging ik er afgelopen weekend mee aan de slag.
Feta
Bij Grieks hoort feta. Vind ik dan. Daarom maakte ik er een goed gevulde salade met deze kaas naast. Wat platbrood erbij en natuurlijk homemade tzatziki. Gezien de hoeveelheden knoflook die dit gerecht bevat is het misschien wel handig om dit niet te maken net voor je naar de tandarts moet of de avond voor een sollicitatiegesprek. Verder zijn deze Griekse gehaktballetjes wat mij betreft altijd een goed idee.
Griekse gehaktballetjes met platbrood en salade
Voor 2-3 personen
Dit zit in de Griekse gehaktballetjes:
- ½ rode ui, gesnipperd
- 250 gr half-om-half gehakt
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 2 el panko
- 1 ei
- 10 blaadjes munt, fijngehakt
- Peper en zout
- Bloem
Dit zit in de salade:
- 1 komkommer, in stukken
- 5 smaakvolle tomaten, in kwarten
- ½ rode ui, in dunne ringen
- 2 el rode wijnazijn
- 5 el extra vergine olijfolie
- 75 gr feta, in stukken
- 10 blaadjes munt, fijngehakt
- 2 tl gedroogde oregano
- Peper en zout
- 4 platbroden
Dit heb je nodig:
- Snijplank + mes
- Kom
- Koekenpan of wok
- Bord
- Schaal
Zo maak je het:
- Doe alle ingrediënten, behalve de bloem, voor de gehaktballetjes in een kom. Kneed alles met de hand tot de ingrediënten gemengd zijn. Draai er daarna kleine balletjes van. Formaat pingpongbal.
- Verhit nu flink wat olijfolie in een koekenpan of wok. Haal de gehaktballetjes allemaal even door de bloem en bak ze goudbruin. Omdat het waarschijnlijk teveel gehaktballetjes voor in de pan zijn, doe je dit in delen.
- Terwijl je de gehaktballetjes bak, meng je alle ingrediënten voor de Griekse salade in een schaal. Breng op smaak met de rode wijnazijn, olijfolie en garneer met gedroogde oregano.
- Serveer de Griekse gehaktballetjes met platbrood, wat Griekse salade en een flinke schep tzatziki.
Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook, tag Little Spoon op Instagram of op Twitter en gebruik de hashtag #LITTLESPOONNL.
Volg je me al?
Facebook, Instagram, Twitter
Ik ben Stefanie en ik ben gek op koken en lekker eten. Op mijn blog vind je mijn recepten en lievelings restaurants. Omdat reizen net zo'n grote passie van mij is als lekker eten, deel ik ook mijn fijnste reiservaringen met jullie. Veel plezier!
Wij hebben deze geprobeerd, super lekker!