Zin in een lichte maaltijd? Maak dan deze frisse salade met tuinerwtjes, groene asperges en venkel. Extra lekker door de feta en geroosterde walnoten. Benieuwd naar het recept? En naar één van mijn vele irritante eigenschappen? Lees snel verder.
Merg en been
Je hebt van die mensen die extreem luidruchtig zijn als jij net een goede film, het nieuws, een documentaire, serie of Telekids kijkt. Die dan hard gaan praten. Je aandacht trekken en voor je beeld lopen. Waardoor je er niets van ziet en al helemaal niets van verstaat. Dan zijn er ook nog van die types die, als jij het terug doet, kwaad worden en heel hard ‘ssst’ roepen en het geluid extra hard zetten.
Of wat dacht je van figuren die met oordopjes in hun oren, een serie kijken en dan zo hard lachen dat jouw oren tuten. Meepraten en meezingen, zo hard dat het door merg en been gaat. ‘Oh en Ah’ roepen tegen de acteurs en aanwijzingen geven over welke kant ze wel of juist niet op moeten. Zo gaat dat ook als deze personen een boek lezen. Schateren, waardoor jij je afvraagt wat de grap is. Of je laten schrikken door ‘neeeee niet doen’, te schreeuwen.
Irritante lui
Herken je ze uit je eigen omgeving? God wat een irritante lui hè? Nou ik zal je maar bekennen, dit ben ik ten voeten uit. Het lukt me niet om alles in mezelf te beleven. Het moet eruit en ik deel het maar wat graag met de buitenwereld. Gevraagd maar vooral ongevraagd. Boeken lees ik het liefst hard op. Denk nu niet dat ik het verhaal voorlees. Op zich ook best een idee. De geluidseffecten uit een spannende film, verzorg ik bij een thriller op papier. Wie weet ligt hier wel een nieuwe carrière voor me. Bij Storytel de special geluideffects verzorgen.
Frisse salade
Gelukkig deel ik ook nog graag andere dingen, die over het algemeen als minder irritant worden ervaren. Recepten bijvoorbeeld. Vandaag heb ik een super lekkere frisse salade met tuinerwtjes, groene asperges en venkel voor je in de aanbieding. Lekker met veel feta, little gem, geroosterde walnoten en een citroendressing met venkelzaadjes. De salade at ik bij Kust. Alles wat ik daar eet smaakt fantastisch en heel vaak maak ik het thuis na. Zo ook met deze frisse salade met tuinerwtjes, groene asperges en venkel. Super zomers.
Nog een kleine tip. Ik snijd alle groentes op verschillende manieren. Sommige stukken groene asperge snijd ik diagonaal door en andere weer recht. Het hoeft natuurlijk niet, maar het ziet er extra mooi uit.
Frisse salade met tuinerwtjes, groene asperges en venkel
Voor 2 personen
Dit zit in de dressing:
- 2 tl venkelzaad, geroosterd in een droge pan
- 2 tl zeezout
- 1 tl zwarte peperkorrels
- 1 teen knoflook
- Rasp van 1 citroen
- 2 el witte wijnazijn
- 7 el olijfolie
Dit zit in de salade:
- 100 gr groene asperges, uiteinden verwijderd en in stukken van circa 4 cm.
- 100 gr tuinerwtjes, uit de vriezer
- 1 venkel, in dunne reepjes en de fijne groene blaadjes grof gehakt
- 1 krop little gem
- Stuk feta, verbrokkeld
- Handje walnoten, kort geroosterd in een droge koekenpan
Dit heb je nodig:
- Vijzel
- Garde
- Kom
- Snijplank + mes
- Pan
Zo maak je de dressing:
- Wrijf het zeezout, zwarte peperkorrels en het venkelzaad fijn in een vijzel, tot de drie helemaal gemengd zijn.
- Doe de knoflook erbij en wrijf alles tot een pasta. Voeg nu de witte wijnazijn. Meng goed.
- Schep nu de egale pasta in een kom en klop er met een garde de olijfolie en citroenrasp door.
Zo maak je de salade:
- Blancheer de tuinerwtjes en groene asperges kort in kokend water. Leg ze daarna in ijswater met veel zeezout om terug te koelen. Laat uitlekken.
- Doe de little gem, tuinerwtjes, groene asperges en venkel in een schaal. Hussel de dressing erdoor. Garneer met geroosterde walnoten en verbrokkelde feta.
Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook, tag Little Spoon op Instagram of op Twitter en gebruik de hashtag #LITTLESPOONNL.
Volg je me al?
Facebook, Instagram, Twitter
Ik ben Stefanie en ik ben gek op koken en lekker eten. Op mijn blog vind je mijn recepten en lievelings restaurants. Omdat reizen net zo'n grote passie van mij is als lekker eten, deel ik ook mijn fijnste reiservaringen met jullie. Veel plezier!
Hardop gelachen om dit stukje! Vooral jij die een Bork leest, zo waar!!
Blij met weer 2 nieuwe venkelreceptjes op little spoon, die inspiratie had ik nou net nodig.
Leuk lieve Pan! Ik denk alleen niet dat je dit leest. Je hebt een verkeerd e-mailadres gekozen ;-)