Indiase mosselen met romige currysaus

Zodra je een hap neemt van deze Indiase mosselen met romige currysaus, waan je je even in een restaurant in India. De mosselen zijn gegaard in een heerlijke romige currysaus. Een tikkeltje zoet door de kokosmelk en een beetje scherp dankzij de kerrie en rode chilipeper. Vergeet niet om er wat naanbrood of geurige pandanrijst bij te serveren, want de saus, tja die wil je gewoon niet laten liggen! Ik deel het recept met je en vertel over slapen in een dorm.

Eerste keer

Voor alles is een eerste keer. Zo sliep ik nog nooit eerder in een hostel en op een gedeelde kamer. Tot voorkort. Ik kan niet zeggen dat dit een bucketlist dingetje was hoor. Ik stond niet per se te trappelen om in een dorm met drie anderen een nacht door te brengen. Het was meer een financieel voordelige keuze. Ik ging op een toffe persreis naar Bordeaux en Les Landes. Waar ik as we type, nog steeds zit. De vlucht vertrok ’s ochtend vroeg. Aangezien ik aan het eind van de wereld woon, of nee, aan het eind van de snelweg en het laatste treinstation voor je de Westerschelde in kukelt, besloot ik de avond ervoor al naar Amsterdam te gaan. Dan sliep ik daar en was het net even wat handiger om op Schiphol te komen.

Grenzen verleggen

Nu ben ik niet iemand die heel zuinig is, maar om ruim honderd euro uit te geven aan een hotelkamer van zeer gemiddeld niveau, waar ik een uur of zes vertoef, tja dat vond ik gewoon zonde. Ik kreeg het uitstekende idee om dan maar in een hostel te slapen. Iets met grenzen verleggen of zo. Prima. Zo gezegd zo gedaan. Ik boekte een bed bij het Generator Hostel in Amsterdam. Eigenlijk verheugde ik me er best op, om iets te doen wat ik nog niet eerder deed.

Omdat ik nog maar één dag thuis was uit Newcastle wilde ik niet al heel vroeg naar Amsterdam. Nog even samen zijn met mijn lover, was stiekem ook wel heel fijn. Uiteindelijk stapte ik net voor middernacht het hostel binnen. Ik geloof echt best dat dit hostel super tof is. Zo zag het er ook uit. Een prachtig oud pand, hoge plafonds en een industriële inrichting. Voor ik binnenstapte zag ik twee meisjes in tranen voor de deur zitten. Mascara uitgelopen, rode ogen en druk snotterend en snikkend bellen met het thuisfront. Althans dat denk ik. Ik heb het niet gevraagd. Dit herken ik zo goed van toen ik vijftien jaar jonger was. Toen was alles altijd lekker dramatisch.

Slapende kamergenoot

Ook al was het dinsdagavond, in het hostel was het gezellig en levendig. Als ik niet al om half zes uit bed moest, had ik zeker nog een G&T in de bar gedronken en me gemengd tussen alle jonge hipsters. Ik checkte in en ging naar mijn dorm. De kamer lag helemaal vol. Ik opende de deur en stommelde binnen. Trolley, rugzak, handen vol met van alles en nog wat. Je snapt, dat ging met iets meer geluid dan handig is. Net voor ik het grote licht wil aanknippen hoor ik wat gekreun en gesteun van een half slapende kamergenoot. Ik had niet verwacht dat er iemand lag te slapen. Eigenlijk niet logisch gezien het tijd stip. Met mijn zaklamp verken ik de kamer. Ik stap weer buiten en ben in staat om een privékamer te boeken. Ik spreek mezelf vermanend toe. ‘Niet zo zeiken, gewoon terug naar binnen. Installeren, slapen en klaar.’

Als ik zo streng word aangesproken dan kan ik niet anders dan luisteren. Dat deed ik dus. De slapende jongen wordt weer wakker en is het niet eens met mijn zaklamp. In gedachte zeg ik van alles tegen hem, maar ik houd mijn mond. Het bed wat voor mij is bestemd, is al opgemaakt. Er ligt ook een leuk tasje. Naïef als ik ben, dacht dat dit een tasje met wat toiletartikelen van het hostel was. Ik weet niet wat ik dacht te krijgen voor die vijfentwintig euro, maar duidelijk geen opgemaakt bed en mini shampoo en douchegel. Het bed blijk al beslapen. Ik haal mijn tassen weg en verhuis naar het bed waarvan wat ik mezelf dan maar toe-eigen. Ik hoop niet dat ik midden in de nacht wordt wakker gemaakt om van bed te wisselen.

Gepuf

Als ik eenmaal in bed lig, telefoon in de lader geplugd, wekker gezet en tanden gepoetst, realiseer ik me dat mijn ereader nog in mijn rugzak ligt. Die rugzak ligt in de soort kluis onder het bed. Met lawaaierige hendel en slot. Daar is kreunende kamergenoot die pal onder mij ligt het niet mee eens. Gepuf en gezucht. Ik pak mijn boek en uiteindelijk lig ik dan. Ik slaap een paar uur redelijk, met een kleine onderbreking van andere kamergenoten die thuis komen. Met zaklamp. Ik geef geen kick, maar onderbuurman natuurlijk wel. De wekker gaat om half zes. Ik nam me voor om direct uit bed te gaan, maar lig lekkerder dan verwacht. Ik snooze één keer, maar besluit het voor het welzijn van mijn kamergenoten niet langer te rekken.

India

Ik ben dolblij dat ik in India niet in een hostel sliep. Dit was eigenlijk best luxe in vergelijking met de kamer zonder uitzicht wat stonk naar riolering en alles te vies was om aan te raken. Toch wil ik dolgraag nog eens terug naar dit bijzondere land. Eerlijk gezegd zit dit de komende jaren er echt niet in. Er zijn nog genoeg andere landen te ontdekken op de wereld. Daarom zorg ik af en toe voor een dosis India door lekkere kruidige en spicy gerechten te kokkerellen. Zo maakte ik voor Prins & Dingemanse deze heerlijke Indiase mosselen in romige currysaus. Eet met naanbrood of geurige pandanrijst. Heerlijk gewoon!

Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook, tag Little Spoon op Instagram of op Twitter en gebruik de hashtag #LITTLESPOONNL.

Volg je me al?
Facebook, Instagram, Twitter

In samenwerking met Prins & Dingemanse.