Verwarmende groentecurry

Mag het voor jou na de kerst wel een onsje minder zijn? Maak dan eens deze groentecurry. Boordevol verse groente en door alle specerijen ook nog eens heerlijk verwarmend. Vertel ik je direct mijn ontbijt van zeebanket en sportvoornemens.

Kaas en pap

Ze zeggen wel eens: ‘Je komt niet aan tussen kerst en oud & nieuw, maar tussen oud & nieuw en kerst.’ Wie ‘ze’ dan zijn laat ik even in het midden, maar ja, het slaat wel de spijker op z’n kop. Wanneer je elke dag friet met frikandel eet en zomaar één keer gaat voor een stuk fruit betekent dat natuurlijk ook niet dat je ineens mega gezond bezig bent. Toch zijn die dagen tussen kerst en het einde van het jaar wel altijd lastig. Met een derde kerstdag waarop we nog een dagje dooreten en een koelkast vol kaasjes die te goed smaken. Tweede kerst at ik zoveel dat ik geen pap meer kon zeggen. Gelukkig kwam het woord kaas nog wel uit mijn mond en dat is toevallig veel lekkerder.

Back on track

Het lastigste vind ik het altijd om na al die feestdagen weer back on track te komen. Normaal eten, goed voor mezelf zorgen met voldoende vitamientjes en gezonde maaltjes. Het sporten weer oppakken. Het blijft geen feest. Gelukkig maar want op een gegeven moment ben ik ook zo klaar met dat eten. Dit denk ik stiekem alleen op de momenten dat ik zo vol zit dat ademen bijna niet meer lukt. De volgende dag is er weer ruimte in mijn buik en is het gevoel van de avond ervoor als sneeuw voor de zon verdwenen.

Zeebanket

Het voornemen om de dag na kerst te sporten, sneuvelde al op het moment dat ik mijn ogen opende. Waarom? Het is toch echt een kleine moeite om even de auto in te stappen en een uurtje te sporten. Lui, I know. Achteraf had ik me geweldig gevoeld. Alsof ik de wereld aankon en had ik me minder schuldig gevoeld over alle lekkernijen die ik tijdens de brunch met vrienden in mijn mond stopte. Vlak die glazen wijn ook niet uit natuurlijk. Maar nee hoor, in plaats van mijn luie lijf naar de sportschool te sturen dook ik de kast in. Speurde de planken af. Alles in de categorie gezond viel af. Ik was op zoek naar vet en suikerzoet. Ik vond wat ik zocht. Ik had het zelf gekocht, dus wist ook gewoon dat het er nog lag. Viste er een doosje zeebanket uit. Melkchocolade gevuld met praline. Ook nam ik een reep chocolade met van die stukjes crunch mee naar de bank. Zodra je in één van de twee een hap zet brokkelen de tanden uit je mond. Zo ongelofelijk zoet. Dat was dan ons ontbijt. Mijn schatje deed ook mee. Lekker voor the time being. Achteraf baalden we.

Opgezwollen

‘s Avonds keek ik in de spiegel en was niet blij. Dagen eten zorgen ervoor dat ik opzwel in mijn gezicht. Voor een ander waarschijnlijk niet te zien. Hoop ik dan. Zelf zie ik het des te beter. Vierde kerstdag, wat natuurlijk helemaal niet bestaat net zoals derde kerstdag, was het dan zover. Eindelijk wist ik de weg weer te vinden naar die plek waar mensen zich massaal in het zweet werken om er goed uit te zien. Ik deed mee en voelde me fantastisch. De dag begon ik trouwens met een zelfgemaakt sapje, at een salade en zelfs twee mandarijnen.

Groentecurry

Voor iedereen die mijn probleem kent en vooral herkent heb ik deze heerlijke groentecurry in de aanbieding. Natuurlijk is dit recept ook voor iedereen die dit nooit heeft. Ik at de curry bij De Zeeuwse Hemel in Zierikzee. Ik was er helemaal fan van. Verwarmend, stevig en boordevol groente. Ik deed mijn best in de keuken en maakte de curry op mijn eigen manier na. Ik heb er echt van gesmuld. De kleuren alleen al zijn een feestje op zich. In principe hoef je er niets mee naast te eten, maar daar ben je helemaal vrij in. Wat gekookte pandan rijst of een stuk naanbrood kan ook prima.

Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook, tag Little Spoon op Instagram of op Twitter en gebruik de hashtag #LITTLESPOONNL.

Volg je me al?
Facebook, Instagram, Twitter