Kleverige kip met udon noodles

Het is jullie vast niet ontgaan. Ik heb producten uit het nieuwe assortiment getest van Albert Heijn. Dit allemaal als insider van Uit Paulines Keuken. De producten zijn één voor één getest door de strenge eenkoppige jury van Little Spoon. Ik dus. De producten hebben zich moeten bewijzen in mijn keuken. Hoe is de smaak? Wat is de gebruiksvriendelijkheid? Wat kan ik er mee maken? En ook niet onbelangrijk, ga ik het product na deze testperiode vaker kopen en wordt het een vast onderdeel van mijn voorraad? Dinsdag heb ik jullie alvast mijn vier favorieten verteld. Ik ben er uit. Ik presenteer jullie de winnaar van de verkiezing lekkerste en leukste product uit het nieuwe assortiment van Albert Heijn:

Het zijn de udon noodles van Hakubaku geworden. Deze noodles zijn gewoon super lekker. Heb je ze nog niet eerder geprobeerd? Echt doen hoor. Waarom? Ik ga het je vertellen.

Met zo’n indrukwekkend lijstje pluspunten, hoop ik natuurlijk dat jij deze heerlijke udon noodles ook snel gaat testen. Om het je makkelijk te maken deel ik een receptje. Namelijk kleverige kip met udon noodles ernaast. Twee jaar geleden maakte ik voor de verjaardag van The Boyfriend kleverige kip. Vandaag de dag heeft hij het er nog wel eens over. Een hele kip, uit de oven, die kleverig wordt door een heerlijk mengel van oestersaus, sojasaus en bruine suiker. Ik verwacht dat hij vergeten is dat er, voor we aan tafel gingen, nog een klein keukendrama ontstond. De kip wordt door het kleverige mengsel lekker donker. Naar mijn idee werd de kip iets te donker. Bijna zwart eigenlijk. Ik lette even niet op en het kipje was verbrand. Ik kan daar stiekem niet zo goed tegen. Mislukkingen in de keuken. Herken je dat? Gelukkig viel het uiteindelijk mee. De kip was te redden en uiteindelijk konden we toch nog gezellig aan het verjaardagsdiner.

Het is niet altijd het juiste moment voor een hele kip. Het kost veel tijd en als je met z’n tweeën eet is het wat veel. Alhoewel, ik heb een kiplover thuis die wel raadt weet met een hele kip. In dit recept kies ik voor kippendijen. Kippendijen zijn veel malser en sappiger dan kipfilets. Kipfilets komen er bij ons in ieder geval niet meer in. Ik vind ze te droog. De kippendijen die ik gebruik zijn wel al zonder bot en ontveld. Ik heb de kleverige kip gecombineerd met udon noodles die ik opgebakken heb, met wat heerlijke smaakmakers zoals knoflook, gember en een rode peper. Ik kan je verzekeren, deze combinatie is zo ongelofelijk lekker. We aten de udon noodles warm, maar ik kan me ook goed voorstellen dat je ze van de zomer koud eet en de kleverige kip op de barbecue legt. Loopt het water je al in de mond? Lees snel verder voor het recept.

Kleverige kip met udon noodles
Voor 4 personen

Dit zit in de kleverige kip:
8 kippendijen, zonder bot
100 milliliter oestersaus
3 eetlepels bruine suiker
5 eetlepels sojasaus
1 sjalot, grofgehakt
3 teentjes knoflook, grofgehakt

Dit zit er in de udon noodles:
360 gram udon noodles van Hakubaku
1 grote wortel, geraspt of julienne
Stukje witte kool, geraspt of julienne
1 rode peper, zonder zaadlijsten in halve ringetjes
5 bosuitjes, in ringetjes
1 teentje knoflook, fijngehakt
Klein stukje gember, geschild en geraspt
Olie
Sojasaus
Wat fijngehakte pinda’s

Zo maak je de kleverige kip:
Verhit de oven voor op 200 graden. Zet alvast water op voor het koken van de udon noodles.

Doe de oestersaus, bruine suiker, sojasaus, sjalot en knoflook in de keukenmachine en hak alles fijn. Leg nu de kip in een ovenschaal en giet de marinade over de kip. Zorg dat de kip goed bedekt is. Zet de kip nu 15 minuten in de oven. Na 15 minuten bedruip je de kip met de marinade die nog in de oven schaal zit. Herhaal dit vervolgens 2 keer. De kip is al wel eerder gaar, maar de marinade moet kleverig worden en daar is net wat langer voor nodig.

Zo maak je de udon noodles:
Zodra de kip, de laatste 15 minuten in de oven gaat, ga je aan de slag met de udon noodles. Verhit wat olie in een wok en bak hierin op laag vuur de gember, rode peper en knoflook. Zorg ervoor dat de knoflook niet verkleurt. Voeg, als het mengsel gaat geuren, de wortel en witte kool toe. Bak dit mengsel een paar minuten. Schenk wat sojasaus bij de groente en bak nog een paar minuten door. Nu kunnen de udon noodles erbij in de pan. Meng de noodles goed met het groentemengsel en bak het geheel op. Voeg hierna de bosuitjes en koriander toe.

Schep de udon noodles op een schaal en verdeel er wat fijngehakte pinda’s over. Serveer de kleverige kip ernaast.

Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook of tag @littlespoonnl op Instagram of op Twitter.

Like jij Little Spoon al op Facebook? Of volg je Little Spoon al op Instagram en op Twitter?