Imagine in Middelburg // Vega en vegan lunchcafé + verpakkingsvrije winkel

DIT RESTAURANT IS HELAAS GESLOTEN

Wil je vegetarisch of veganistisch lunchen in Middelburg? Dat kan bij Imagine! Dit is ook de plek om verpakkingsvrij allerlei lekkers voor thuis te kopen. De lunch en koffie zijn er heerlijk. Benieuwd? Ik vertel je er alles over.

Lokaal en verpakkingsvrij

‘You may say I’m a dreamer. But I’m not the only one.’ John Lennon zong het in zijn prachtige nummer Imagine. Een tekst met een diepere betekenis en een inspiratie voor eigenaren Mieke en Ella. Dat is ook precies de reden dat zij het lunchcafé en winkel Imagine noemen. Ze willen iets moois neerzetten, iets doen om van de wereld een betere plek te maken. Dat doen ze met hun nieuwe vegetarische en veganistisch lunchcafé en biologische winkel met de nadruk op lokaal en verpakkingsvrij. In de randstad en grote steden is dit misschien niet meer nieuw, maar in Zeeland zetten de dames iets neer wat uniek is en waar vraag naar is. Mensen eten bewuster. We willen weten welke ingrediënten gebruikt worden en waar die vandaan komen.

Licht en rust

Een klein beetje verscholen, helemaal aan het einde van de Nieuwe Burg, zit Imagine. Een voormalig winkelpand is omgetoverd tot een oase van licht en rust. Witte muren, een grijze gietvloer, tafels van hout en mintgroene stoeltjes die de boel opfleuren. De lampen, boven de tafels, zijn omgevouwen elpees. Van John Lennon wellicht. Ik heb het niet gecheckt. De snoeren hangen aan een ijzeren hekwerk, wat bevestigd zit aan het plafond. Het ziet er echt tof uit. Je zit knus bij Imagine, maar niet te dicht op elkaar. Dat vind ik fijn, zeker als ik ergens naar toe ga om te werken. Dat ging bij Imagine uitstekend. Ik weet niet wat het is, maar sommige plekken zorgen ervoor dat ik bergen werk verzet. En hier vinkte ik dus een hoop van mijn to-do af. Dat is een goed teken!

Achterin de zaak is de verpakkingsvrije winkel. Het is de bedoeling je je eigen bakjes en zakjes meeneemt. Het is natuurlijk niet voor niets verpakkingsvrij. Stel, je bent het vergeten, of loopt spontaan binnen, ook geen man overboord. Imagine zorgt er dan voor dat je je noten, peulvruchten, dadels enz. gewoon mee naar huis kunt nemen. Je koopt er ook notenpasta’s, zuivel, eieren, groente en fruit.

Huisgemaakte lekkernijen

Zoals ik net al vertelde, Imagine is een vegetarisch en veganistisch lunchcafé. Je eet hier allerlei huisgemaakte lekkernijen die ook nog eens goed voor je zijn. Ik bestel een linzen-kikkererwtensoep. Het doet me denken aan een vegetarische harira. De smaak is kruidig, hartig en toch zoet. Goed gevuld met kikkererwten, linzen, tomaten en bonen. Ik krijg direct zin om thuis weer eens te experimenteren met de Arabische keuken, waar ik zo dol op ben. Bij de soep eet ik brood met roomboter. Als je die laatste laat staan is deze lunch vegan.

Naast soepen bestel je bij Imagine salades van het seizoen. Bijvoorbeeld met rode biet, quinoa en zacht kaas. Of je gaat voor notenbrood met hummus, geitenroomkaas en notenpasta, spelt-roggebrood met fenegriekkaas of een tosti met vegankaas. De geitenkaas komt van de Mekkerstee en de koemelkkaas van Loverendale in Oostkapelle. Om me heen hoor ik ook een hoop positiefs over de hartige taarten.

Citroentaart

Ik heb ze zelf niet geproefd, maar de taarten zien er fantastisch uit. Deze worden speciaal voor Imagine gebakken en zijn allemaal zonder geraffineerde suikers. Een groot deel is ook gluten- of lactosevrij. Vraag, als je bij Imagine bent, gewoon even wat het aanbod van de dag is. De citroentaart, op de foto hierboven, ziet er wel echt geweldig uit hè? Ook de cappuccino keur ik goed. De koffie is van Boot en smaakt lekker pittig. Het dadelballetje met kokos en chocolade paste daar goed bij. Ik dacht eigenlijk dat ik dat niets vond, maar ik had het mis. Ik neem me direct voor om zelf eens te experimenteren met deze healthy snack. Na al die koffies bestel ik verse gemberthee, waar ik de laatste tijd thuis liters van wegdrinkt. Het verveelt niet, geeft net dat fijne smaakje aan je water en een kleine kick om weer even te knallen.

Wat een mooie nieuwe aanwinst is Imagine voor Middelburg, maar ook eigenlijk ook voor de rest van Zeeland. Ben jij er al eens geweest? Ik ben benieuwd!

Imagine
Nieuwe Burg 39
Middelburg
www.imagine-middelburg.nl
Facebook Imagine

Ben jij al eens bij Imagine in Middelburg geweest? Ik ben benieuwd wat je ervan vond. Laat het me weten. Dit kan via Facebook, tag Little Spoon op Instagram of op Twitter en gebruik de hashtag #LITTLESPOONNL.

Volg je me al?
Facebook, Instagram, Twitter