5 x zomerse salades

Het belooft vandaag een prachtige zomerse dag te worden. Een uitbundig schijnend zonnetje, temperaturen die omhoog schieten en wie weet wel blote benen. Met warm en zonnig weer eet je toch anders dan op koude en regenachtige dagen. Een stevig bord pasta of een Indiase curry is echt heerlijk hoor, maar ik kan me zomaar voorstellen dat je vanavond meer zin hebt in een frisse salade.

Ik heb er vijf voor je op een rijtje gezet zodat je wat inspiratie op kunt doen voor je beslist wat je vanmiddag of vanavond wil eten. Vind je een salade alleen niet vullend genoeg? Wat brood met goede roomboter erbij, stukje krieltjes in schil of een paar handje linzen erdoor zorgen ervoor dat een salade een volledige maaltijd wordt.

Deze salade met veldsla en Hollandse garnaaltjes is echt het toppunt van summer feelings. Drink er een glas koude witte wijn bij en je geluk kan niet op.

Wat dacht je van makreelsalade met gekarameliseerde venkel? De venkel is heerlijk zoetig en past perfect bij de makreel.

De spinaziesalade heeft een beetje een Arabisch tintje door de kikkererwten en het yogurtdipje wat over de salade gaat.

Dit is een wat stevigere salade met linzen, bietjes en geitenkaas. De linzen en bietjes zorgen voor een heerlijk verzadigd gevoel.

De couscoussalade met spicytomaten is één van mijn favorieten. Hier lunch ik ontzettend graag mee. Maak gelijk een grote hoeveelheid, zodat je de dagen erna ook nog van kunt genieten. 

Wat eet jij het liefste met dit mooie weer?

Ga jij een recept van Little Spoon maken? Laat het mij dan weten. Ik ben super benieuwd naar jullie kookkunsten. Dit kan via Facebook of tag @littlespoonnl op Instagram of op Twitter.

Like jij Little Spoon al op Facebook? Of volg je Little Spoon al op Instagram en op Twitter?