In Frankrijk heet dit gerecht oeuf en cocotte. Stiekem klinkt dat natuurlijk veel mooier dan eierpotjes. Maar goed, het gaat niet om de naam. De inhoud van de schaaltjes is veel belangrijker. En wat dacht je van de smaak? Met beide zit het meer dan goed. Kort gewokte spinazie gaat samen met crème fraîche, gerookte…
Vegetarisch gourmetten lekker? Echt wel!
Voor Agrimarkt ging ik aan de slag met vegetarisch gourmetten. Vandaag geef ik je graag wat inspiratie om deze kerst een keer te gaan voor een vegetarische gourmet. Want eerlijk is eerlijk, al die groentegerechtjes smaken net zo goed. Benieuwd en wat ik moet gourmetten heb? Lees snel verder. Gourmetstel Gourmetten, tja ik ben maar heel…
Eitjes uit de oven met Hollandse garnalen
Warme croissants, verse jus d’orange, verschillende soorten beleg en deze eitjes uit de oven, met Hollandse garnalen. Voeg alle ingrediënten samen in een ovenschaaltje, schuif het in de oven en een kwartier later heb je een verrukkelijk begin van de dag. Vandaag deel ik het recept met je en vertel ik over mijn gewoonte om nogal teveel…
Omelet met paddenstoelen
Er gaat wat mij betreft niets boven een gebakken eitje in de ochtend of als lunch. Deze omelet met paddenstoelen bijvoorbeeld. Goed vullend en lekker herfstig. Mijn tripje naar het Franse Les Landes inspireerde me. Vandaag vertel ik daar kort over en deel ik het recept met je. Kraanvogels Een paar weken geleden wat ik…
Witte asperges met boterjus, beenham en eitjes
Witte asperges met boterjus, beenham en gekookte eitjes, simpeler kan bijna niet. Lekker is het wel. Vandaag dit recept zonder poespas! Weinig poespas De laatste jaren heb ik al zoveel verschillende recepten met witte asperges gemaakt en gegeten. Variaties op de klassieke bereiding of compleet anders, maar nog nooit maakte ik asperges op de traditionele manier….
Mexicaanse shakshuka met feta en jalepeño
Dol op Mexicaans-achtige gerechten? Dan raad ik je deze Mexicaanse shakshuka met feta en jalepeño aan. Een variant op de shakshuka die ik al eerder maakte en deelde, maar dan met bonen en zonder vlees. Het was heerlijk. Ook de dag erna als lunch, al weet ik niet of iedereen daar zo van gecharmeerd van was….
Frittata met witte asperges en parmaham
Joehoe! Het is aspergetijd. Maak eens deze frittata met witte asperges en Parmaham. Ook lekker volgens mensen die niet zo dol zijn op het witte goud. Vals spelen Ik keek er al een hele tijd naar uit. Zodra de lente in de buurt komt, zijn de witte asperges continu in mijn hoofd. Ik speelde al…
Quiche met spekjes en ui
De combinatie is vrij traditioneel, maar zo ongelofelijk lekker. Vandaag een recept voor quiche met spekjes en ui. Zin om moeite te doen? Dan bak je de quiche met zelfgemaakt deeg. Liever voor gemak? Dan gebruik je plakjes uit de vriezer. Ik vertel je ook direct over een behoorlijke keukenblunder met bladerdeeg en plastic. Tradtioneel Na…
Powersalade met gerookte zalm en gekookte eitjes
Voor op de momenten dat je trek hebt in een vette hap, maar weet dat je daar spijt van krijgt. Maak dan deze powersalade. Gevuld met gekookte eitjes en gerookte zalm kun jij er weer een paar uur tegenaan. Bijna bedtijd Misschien herken je dit wel. Je hebt een lange dag achter de rug. Vol…
Witte asperges met dragonsaus en Hollandse garnalen
Nog een paar weken en dan is het weer voorbij. De aspergetijd. Tot eind juni is het belangrijk om dus zoveel mogelijk asperges te eten. Wat is het toch altijd weer smullen met dat witte goud. Vaak maak ik asperges op de traditionele manier, maar met zalm vind ik ook erg lekker. Nu wilde ik…
Witte asperges met ham, ei en snelle hollandaisesaus
Zodra ik de eerste krokusjes en narcissen zie verschijnen begint het al te kriebelen. Het aspergeseizoen komt eraan. Vaak moeten we dan toch nog wel twee maanden wachten tot er ook echt asperges van Hollandse bodem te krijgen zijn. Omdat het seizoen nog geen twee maanden duurt probeer ik in die weken zoveel mogelijk asperges…
Spicy avocado toast met een gekookt eitje
Soms hoef je niet moeilijk te doen of alles uit de kast te trekken om toch een ontbijt of lunch op je bord te toveren waarvan je helemaal in de halleluja stemming raakt. Avocado toast is zo simpel en eigenlijk zo basic, dat maakt het nog wel specialer dat die twee zo geweldig combineren. Instagram…
Snelle omelet met spinazie en avocado
Ik vertelde het jullie al eerder. Ik ben echt gek op ei en kan er wel elke dag één of twee eten. Gekookt, gebakken, roerei, ik vind het allemaal even lekker. Nee, ik denk dat ik toch een favoriet heb. Ei gecombineerd met kaas en dan het liefste geitenkaas. Ja, dat is mijn lievelingscombinatie. Ik…
Eitjes uit de oven
Nog even en dan is het weer Pasen. Voor mij staat Pasen gelijk aan het begin van de lente. Gevoelsmatig dan, want ik kan me nog wel Paasdagen met sneeuw en temperaturen onder het vriespunt herinneren. Ik kan het niet beïnvloeden, dat weet ik, maar toch vind ik sneeuw met Pasen stom. Met Pasen wil…
Hartige taart met pompoen, spinazie en belegen kaas
Sinds kort heb ik het fenomeen hartige taarten ontdekt. Ik ben daarin een laatbloeier. Ik weet het. Het maken van een hartige taart is niet moeilijk. Best makkelijk zelfs. Als je de basis in huis hebt, hartige taartdeeg, eieren en slagroom, kom je al een heel eind. Ik speel wel een beetje vals met hartige…
Shakshuka met Marokkaanse gehaktballetjes
Deze shakshuka met Marokkaanse gehaktballetjes is mijn variant op het recept van Ottolenghi. Benieuwd hoe je shakshuka maakt? Lees dan snel verder. Midden-Oosten Oh, wat ben ik gek op gerechten uit het Midden-Oosten. De Arabische tajines, falafel, hummus en baba ganoush met pides, kruidige en pittige gerechten en niet te vergeten grote hoeveelheden munt en koriander….
Ik ben Stefanie en ik ben gek op koken en lekker eten. Op mijn blog vind je mijn recepten en lievelings restaurants. Omdat reizen net zo'n grote passie van mij is als lekker eten, deel ik ook mijn fijnste reiservaringen met jullie. Veel plezier!